Croissant de mantequilla bicolor.
Ingredientes 1000 gr. Harina de fuerza 100 gr. Azúcar 400 gr. Agua mineral 60 gr. Huevo 40 gr. Miel 100 gr. Mantequilla 20 gr. Sal 40 gr. Levadura 1500 gr. Mantequilla Elaboración
Leer másTartaleta de guisantes verdes, foie y trufa
Ingredientes Harina de guisantes Huevo 80 gramos Mantequilla 80 gramos Hígado de pato 15 gramos Miel 10 gramos Trufa 2 gramos Albúmina en polvo 3 und Manzana ácida 50ml Nata Flores aromáticas Elaboración
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